从街市小吃到酒楼大餐 欢娱影视《五福临门》的饮食美学

　　黄强 

　　江苏开放大学艺术学院特聘教授 

　　江苏省文艺评论家协会理事 　  

　　近日，从街吃欢娱影视打造的酒楼合家欢古装剧《五福临门》在芒果TV热播，该剧以北宋仁宗时期为参考背景，大餐讲述了寻常人家郦娘子为五朵金花择婿的欢娱故事。剧中用穿衣打扮，影视饮食婚嫁迎娶，福临酒楼茶肆，门的美学饮食美味、从街吃诉讼官司等寻常事来描绘北宋社会的酒楼市井生活，人间烟火气息浓厚，大餐并且以精美服饰，欢娱缤纷色彩，影视饮食美妙置景，福临唯美镜头展示宋代的门的美学生活美学。

　　民以食为天，从街吃《五福临门》中饮食是剧情发展的一个环节，四福斋茶坊与潘楼是剧情的两个主场景。郦家生存靠的是郦娘子辛勤经营茶坊，以羹食手艺养大了六位娘子。酒楼、茶坊、美味佳肴乃是剧情铺陈发展，人物性格变化的转化台。寻常巷陌，日常饮食，经意或不经意的呈现，配合剧情发展的转合。 　　  

　　《五福临门》剧照-四福斋外景 

　　《五福临门》剧照-潘楼外景 　　  

　　郦家几位娘子说起美食也是滔滔不绝，王家食肆乳酪饼，糖渍梅子千层酥，梅花形状定胜糕……勾起了屏幕前观众肚子里的馋虫。剧中郦家娘子说：“夏家果子，金家嫩笋、小簟做的三脆羹，旁边的胡饼，往东夏家的香糖果子最好。张婆婆的乳酪，白家的蜜煎雕花，晓得市井人家爱吃什么，回去才好做生意。”这不仅是梁京美食指南，也是商家做好市场调研，服务食客的竞争策略。郦家本是外来户，却能很短时间，将四福斋打造成汴京名店，确实有手段。再如郦家娘子推出的新品，炊饼粘上蜜糖烤制，又香又脆，再削成琼叶片，嚼成雪花声，名为酥琼叶，确实不同凡响，不落俗套，听着名字就让顾客有了食欲。 　　  

　　茶肆四福斋与大酒店潘楼，起初是竞争对手，不仅大打价格战，还玩起了高端营销，吟诗擂台赛，招婿为奖品，其竞争剧烈，营销惨烈，不逊色于当下。 　　  

　　《五福临门》餐饮业的繁胜，在《东京梦华录》《武林旧事》典籍，《清明上河图》绘画中已有经记录。《东京梦华录》记载：汴梁东角楼街巷有多家餐饮店，兜售各种美味，“羊头肚肺、赤白腰子、奶房、肚胘（牛肚），鹑兔鸠鸽野味，螃蟹、蛤蜊之类。”“饭后，饮食上市，如酥蜜食、枣糕、磴砂团子、香糖果子、蜜煎雕花之类。”还有沙糖冰雪冷元子、沙糖绿豆甘草冰雪凉水、间道糖荔枝、越梅、？？刀紫苏膏、金丝党梅等饮品、蜜饯，各色各种食品，让食客眼花缭乱，并通过视觉的诱惑到满足味蕾的陶醉。

　　宋代汴京梁的大酒楼称正店，有72家。不上规模的酒店称为脚店，成千上百，至于夫妻老婆店，路边临时小车摊更是不计其数。《五福临门》中二女婿柴安开的潘楼，规模档次都是一等一的，巧得是《东京梦华录》中就有潘楼正店。编导从古籍中搬来潘楼，以潘楼作为剧情的主要场景之一，创作性使用。美学家朱光潜认为美需要利用环境，“环境”包括我自己以外的一切人和物在内。他《谈美》中说：“极平常的知觉都带有几分创作性，极客观的东西之中都有几分主观的成分”，借助历史上曾经有，注入新的内容、情感，演绎出新的故事，这是文艺的再创造，在这创造中品味生活，感受美。《五福临门》依据历史，塑造人物，铺陈故事，在汴京这城市，潘楼这酒店，四福斋这茶肆，创作出有古意，有内涵的新作品。朱光潜又说：“艺术既是创造的，就要用创造的想象。创造的想象也并非无中生有，它仍用已有意象，不过把它们加以新配合。” 　　  

　　《五福临门》剧照-潘楼内景 　　  

　　《五福临门》中的宋代风雅并不局限于服饰色彩，饮食美味，还有插花、点茶、焚香、挂画的日常生活，皆有清逸古雅之风，坐实了宋人的美生活。至于街市斗嘴，寺院祈福，穷攀姻亲，甚至设计认亲，恶意诉讼，皆是生活中寻常事，有“生”有“活”，才是生活。正是品尝到酸甜苦辣咸的滋味，调和着不即不离的人际关系，生活才有烟火气息，也才能慢慢感知生活美学的真谛。